أصابع زينب - منال العالم

سميد ناعم	كوب	1
دقيق	كوب	4
خميرة فورية ناعمة	ملعقة كبيرة	1
بيكربونات الصودا	صغيرة	رشة
ينسون مطحون	ملعقة كبيرة	1
شومر مطحون	ملعقة صغيرة	2
محلب مطحون	ملعقة صغيرة	2/1
سكر	ملعقة كبيرة	2
زيت ذرة فاخر	كوب	1
ماء زهر	كوب	4/1
ماء ورد	كوب	4/1
ماء دافىء	كوب	2/1
زيت قلي / شيرة / فستق حلبي ناعم

1. ثبتي مضرب التقليب في الخلاط ، في وعاء الخلاط ، ضعي السميد ، الدقيق ، الخميرة ، البيكربونات ، الينسون ، الشومر ، المحلب ، السكر ، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة الى ان تختلط المكونات مع بعضها ، لبضع ثواني فقط.

2. أضيفي الزيت وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة الى ان يصبح الدقيق مثل فتات الخبز و يتغطى كله بالزيت .

3. أضيفي ماء الزهر وماء الورد والماء ،، شغلي على سرعة بطيئة لمدة 2 دقيقة الى ان يتم عجن العجينة جيدا .

4. انقلي العجينة الى طبق اخر، غلفيها واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة ( يمكنك اعدادها مسبقا وحفظها بالثلاجة لليوم التالي ) .

5. قطعي العجينة الى كرات صغيرة ، دحرجيها على منخل واسع او مبشرة الخضار لتأخذ شكل مزخرف وتكون بشكل اصبع رفيع .

6. سخني زيت غزير في المقلاة ، اسقطي بضع حبات من المعكرون واقليها مع تحريكها من وقت لآخر الى ان تكتسب اللون الذهبي الغامق . ( تأكدي من نضج المعكرون من الداخل).

7. اخرجي المعكرون من الزيت واسقطيه في الشيرة ، اخرجيه من الشيرة ثم رصيه في طبق التقديم ، انثري بعض الفستق الحلبي على المعكرون لإضفاء لون فاتح للشهية.